Formosa Dung Ti

Zu den besten Jade-Oolong Sorten aus Taiwan gehört diese, nur leicht fermentierte Grüntee-Spezialität vom Dongding-Berg. Das eng gerollte, dunkelgrüne Blatt bringt eine weiche, gehaltvoll-blumige Tasse und ist nachhaltig aromatisch im Geschmack.

Zubereitung: 10g für 1 Liter Wasser mit 95°C, Ziehzeit: 3 Minuten, kann mehrmals aufgegossen werden.

Eine der Tee-Spezialitäten aus Taiwan ist der leicht fermentierte -Jade-Oolong- Tee. Die aufwendige Herstellung dieser Sorten beginnt nach dem Pflücken mit einem kurzen Welken der Blätter, zum Teil in der Sonne. Dabei entwickelt sich bei einer nur leichten Fermentation ( ca. 10 bis 25% ) das sehr blumige Aroma dieser Sorten. Danach folgt mehrmals ein kurzes Erhitzen in einer Pfanne oder Trommel um die Fermentation zu stoppen, dann ein vorsichtiges Rollen der Blätter und abschließend die Endtrockung.