Oolong Tee

Oolong aus China, auch Wulong genannt, wird in unterschiedlichen Formen, von schwach- bis halbfermentiert hergestellt. Der Geschmack ist leicht würzig mit pikantem Charakter. Der eng eingerollte Ti Kuan Yin aus Fujian gehört zu den berühmten Tees aus China.

Oolong ist die traditionelle Teeart auf der Insel Taiwan. Diese 10-70% fermentierten Tees entwickeln bei Spitzensorten ein intensiv-duftiges Flavour. Eine der Spezialitäten aus Taiwan ist der nur leicht fermentierte -grüne- Jade-Oolong.

Oolong aus Darjeeling oder Nepal ist selten und hat bei guter Qualität ein schönes, offenes Blatt und eine blumige, duftig-helle Tasse mit leicht nussigem Charakter.

Oolong-Tee aus den königlichen Teegärten in der Bergregion Doi Tung im Norden von Thailand.

Aus der Hochebene von Lam Dong im Süden von Vietnam kommt ein Oolong mit angenehm milden Charakter. Viele Oolong-Sorten werden nach taiwanesischer Machart nur leicht anfermentiert und in Kugelform gerollt.