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Gelber Tee
(2) Gelber Tee aus China
Bei der Herstellung von Gelben Tee werden die ausgesuchten Blätter und weißen Knospen wie beim Grüntee nur kurz erhitzt und sonst kaum bearbeitet. Die Trocknung wird aber verzögert und eine leichte Fermentation zur Aromaentwicklung zugelassen.