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Shincha-2020 Japan Kabuse kbA. Kirishima Yabukita

Artikelnummer: 546-010

Ein Kabusecha mit dunkelgrünem Nadelblatt aus dem biologisch angebauten Yabukita Cultivar in Kirishima auf der Insel Kyushu. Die hellgrüne, aromatisch-frische Tasse ist feinwürzig und nachhaltig im Geschmack mit fruchtiger Süße.

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Ein dunkelgrünes Nadelblatt aus kontrolliert biologischem-Anbau in der Bergregion Kirishima auf der Insel Kyushu. Dieser Kabusecha ist aus den Yabukita Cultivar hergestellt und die Teepflanzen wurden mind. 10 Tage vor der Ernte mit Netzen beschattet. Die Blätter hatten eine kurze Dämpftungszeit (Asamushi).

Die hellgrüne, aromatisch-frische Tasse ist feinwürzig und nachhaltig im Geschmack mit fruchtiger Süße.

Zubereitung: 12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 2 Minuten,
...oder mit kräftigem Umami: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1,5 Minuten ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 70° bis 80°C und nur 1 Minute ziehen lassen



Anbauland:

Japan

Anbaugebiet :

Kyushu /Kagoshima /Kirishima

Anbauart:

kontrolliert biologischer Anbau = kbA

Cultivar/Pflanze :

Yabukita

Teeart :

Kabuse-Grüner Tee, ohne Oxidation


Lebensmittelunternehmer:



Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland



Für die Herstellung von Halbschattentee Kabuse-Cha werden die Teepflanzen ca. 10 Tage vor der Ernte mit Netzen (Kabuse) bedeckt, damit die Blätter weniger Tannine und mehr Umami entwickeln. Die Verarbeitung ist wie bei Sencha, mit kurzem Dämpfen, Rollen und leichtes Kneten der Blätter.

Die Beschattung mit Netzen (Kabuse).

 


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