Die Herstellung von Schwarzem Tee (Koucha) begann in Japan vor ca. 150 Jahren und wird heute nur noch selten produziert. Schwarzer Tee aus Japan ist relativ mild und hat einen weichen, süßlich-würzigen Geschmack, fast ohne Adstringenz. Für die Herstellung von japanischem Schwarztee wird überwiegend das in Kagoshima dafür gezüchtete Benifuki-Cultivar verwendet. Benifuki ist eine Kreuzung einer Sinensis-Sorte, aus der Region Darjeeling, mit einer Assamica-Sorte.
Dieser Schwarztee wurde in Kagoshima aus dem biologisch angebauten Benifuki-Culivar hergestellt. Die rotbraune, samtig-weiche Tasse ist leicht spritzig und aromatisch-würzig mit süßlich-zarten Malznoten.
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Anbauland: |
Japan |
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Anbaugebiet: |
Kagoshima, Satsuma |
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Anbauart |
Kontrolliert biologischer Anbau = kbA. |
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Cultivar: |
Benifuki |
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Verarbeitung: |
orthodox, ganzes Blatt |
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Teeart: |
Schwarzer Tee, voll oxidiert |
Lebensmittelunternehmer: |
Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland |
