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Schwarzer Tee

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee, volloxidierter Tee.

Schwarzer Tee wird, wie auch Grüner Tee, Weißer Tee und Oolong Tee, aus den Blättern der Camellia-Teepflanze hergestellt, der Thea sinensis und der Thea assamica. Eine mit den Kamelien verwandte immergrüne Pflanze. Heute wird zum größten Teil deren Kreuzung, die Assam Hybride angepflanzt.
Die Verarbeitung zu Schwarztee beginnt nach dem Pflücken mit dem Welken, damit die Blätter für das Rollen geschmeidiger werden. Nach dem Welken werden die Blätter etwa eine halbe Sunden unter leichtem Druck gerollt. Die Teeblätter werden dabei leicht aufgebrochen und der Zellsaft verbinden sich mit dem Sauerstoff der Luft. Der Oxidationsprozess (Oxydative Gärung) beginnt. Dabei entwickelt sich bei Schwarztee der typische Geschmack und die goldgelbe bis rotbraune Farbe. Wenn der optimale Oxidationsgrad erreicht ist, kommt das Blatt zum Trocknen bei ca. 85°C im Heißluftofen. Nach der Trocknung folgt das Sortieren der Teeblätter über mechanische Rüttelsiebe.

Schwarztee-Auslese :
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Schwarztee aromatisiert
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Japan Kocha kbA. Benifuki 100g
Japan Kocha kbA. Benifuki
Dieser Schwarztee wurde in Kagoshima aus dem biologisch angebauten Benifuki-Culivar hergestellt. Die rotbraune, samtig-weiche Tasse ist leicht spritzig und aromatisch-würzig mit süßlich-zarten Malznoten.

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China Hong Long Zhu 100g
China Hong Long Zhu
Feiner schwarzer Tee aus Yunnan. Junge zarte Blätter und goldene Blattknospen werden in eine 1,5 -2 cm großen Kugelform gerollt. Die Black Dragon Pearls entfalten eine rotbraune, gehaltvoll-aromatische Tasse mit würzig-weichem Geschmack.

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Assam second flush TGFOP1 Dirial 100g
Assam second flush TGFOP1 Dirial
feinwürzig, vollmundig, aromatisch, eine Golden-Tippy Spitzenqualität mit rotbrauner malziger Tasse und gehaltvollem Assam-Flavour.

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Nilgiri OP Korakundah kbA. 100g
Nilgiri OP Korakundah kbA.
Einer der höchsten Teegärten der Welt. Aus 2700m Höhe kommt dieser aromatische Bio-Tee, mit hellbrauner, spritziger Tasse

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China Golden Monkey kbA. 100g
China Golden Monkey kbA.
Ein weicher, gehaltvoller Biotee aus der Provinz Fujian mit zartem Blatt und golden Tips. In der rotbraunen, würzig-aromatischen Tasse entfaltet sich fruchtig-weiche Noten mit leicht malziger Süße.

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Ceylon OP Nuwara Eliya 100g
Ceylon OP Nuwara Eliya
Feinste Orange Pekoe Qualität aus 2000 Meter Höhe, vollmundig aromatisch im Geschmack, wenig herb

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Kenia GFOP Milima 100g
Kenia GFOP Milima
Ein in Afrika seltene GFOP-Blatt Produktion, die rotbrauner Tasse hat einen würzig-spritzigen Charakter.

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Ostfriesische Blattmischung
Eine Assam Blatt-Teemischung mit Tips, dunkle, rotbraune Tasse mit kräftig-würzigem Geschmack

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Ostriesische Broken-Mischung 100g
Ostriesische Broken-Mischung
kräftig-ergiebige Tee-Mischung aus Assam und Sumatra-Broken mit sehr dunkler Aufgußfarbe Ideal für Kluntje und Sahne.

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English Breakfast Tea
Brokentee-Mischung aus würzigem Assam und spritzigem südindischem Tee. Für die englische Art, mit Milch und Zucker.

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Karawanen Mischung
Eine milde, leicht rauchige China-Indien Mischung, in Erinnerung an die Zeit, als Tee-Karawanen von China nach Europa unterwegs waren.

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Sumatra BOP1 Sidamanik 100g
Sumatra BOP1 Sidamanik
sehr kräftiger, würziger Broken-Tee mit dunkler, herber Tasse, ideal für Tee mit Milch oder Sahne.

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Java OP Malabar 100g
Java OP Malabar
Ein vollblumiger kräftiger Blatt-Tee mit Tips aus dem Hochland der Tropeninsel Java, wenig herbe, rotbraune Tasse

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Irish Breakfast-Tea 100g
Irish Breakfast-Tea
Sehr kräftige Mischung aus Assam-Broken CTC und Sumatra-Broken, mit dunklem Aufguß und ausgeprägtem Aroma.

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Early Morning Tea
Gute Medium-Qualität für den Start in den Tag. Eine mittelkräftige Blatt-Mischung aus Assam, Darjeeling und Ceylon-Tee mit aromatisch-würziger Tasse.

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Samowar Mischung 100g
Samowar Mischung
Eine milde Blatt-Teemischung mit hellbrauner, aromatisch-weicher Tasse und leicht würzigem Geschmack.

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Assam second flush TGFOP1 Hatidubi 100g
Assam second flush TGFOP1 Hatidubi
Ein ausgewogen aromatischer Assam mit lang gedrehtem Blatt aus dem Teegarten Hatidubi. Die rotbraune, mildwürzige Tasse ist malzig-weich im Geschmack.

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China OP Keemun Congou
Der milde China-Schwarztee aus der Provinz Anhui, mit kurzem, gleichmäßigem Blatt, weich und feinwürzig im Geschmack

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China Keemun Mao Feng kbA 100g
China Keemun Mao Feng kbA
feinster Bio-Keemun aus der Provinz Anhui. Ein milder Tee mit würzig-aromatischem Geschmack. Die dunkle, sehr weiche Tasse ist gehaltvoll und entfaltet eine leicht nussiges Flavour mit lieblicher Süße.

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China Yunnan GFOP 100g
China Yunnan GFOP
Ein kräftiger Schwarztee aus der westlichen Provinz Yunnan. Das gleichmäßig gearbeitete Blatt hat viele goldbraune Blattsprossen. Die dunkle, aromatisch-weiche Tasse ist gehaltvoll, mit süßlicher Würze.

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China Tarry Lapsang Souchong 100g
China Tarry Lapsang Souchong
geräucherter Tee aus China, großes Blatt, dunklere Tasse mit delikatem Rauchgeschmack.

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China Rosen-Tee
Ein milder schwarzer Tee mit Rosenblüten weiche aromatische Tasse mit zartem Rosenduft.

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Dooars first flush kbA. Golden Blossom Putharjhora 100g
Dooars first flush kbA. Golden Blossom Putharjhora
Eine Rarität aus dem Biogarten Putharjhora in Dooars mit langem drahtigem Blatt und goldenen Blattknospen. Die rotbraune, vollmundig-weiche Tasse ist hocharomatisch und fruchtig-rund mit leicht malziger Note.

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Sikkim first flush kbA. FTGFOP1/ch Temi 100g
Sikkim first flush kbA. FTGFOP1/ch Temi
Dieser biologisch angebaute Frühlingstee aus dem Teegarten Temi wurde aus reinen China-Pflanzen hergestellt. Die goldgelbe, ausgewogen aromatische Tasse ist blumig-rund im Geschmack mit fruchtig-frischer Note.

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five o'clock Tea 100g
five o'clock Tea
Eine ausgewogene, leicht fruchtige Blatt-Mischung aus Darjeeling und Ceylon Hochland-Tees mit rotbrauner, aromatischer Tasse.

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Kolumbien kbA. La Cumbre Black Emerald 100g
Kolumbien kbA. La Cumbre Black Emerald
Dieser mittelkräftige Tee kommt aus biologischem Anbau, hoch in den Anden von Kolumbien, Das locker gerollte Blatt entfaltet eine rotbraune, würzig-runde Tasse mit leichter Süße und aromatischer Malznote.

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China Golden Dragon kbA. 100g
China Golden Dragon kbA.
Diese Rarität aus der Provinz Guangxi, wurde nur aus den Blattknospen der biologisch angebauten Da Bai Hao Teepflanze hergestellt. Die goldbraune, samtig-weiche Tasse ist abgerundet, feinwürzig aromatisch mit zarter Süße und leicht fruchtiger Honignote.

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Nepal first flush Ayush Wonder
Ayush ist ein kleiner Teegarten im Distrikt Ilam und liegt auf einer Höhe um 1500 Meter im Osten von Nepal. Das locker gerollte Blatt entfaltet eine goldgelbe, spritzig-aromatische Tasse mit fruchtiger Note.

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China Yunnan Dian Hong 100g
China Yunnan Dian Hong
Schwarzer-Tee aus Yunnan. Ein eng eingerolltes Blatt mit goldbraune Sprossen. Die dunkelbraune, aromatisch weiche Tasse entfaltet eine nachhaltig duftige Würze.

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Azoren first flush OP Gorreana 100g
Azoren first flush OP Gorreana
Azorentee, ein feiner milder schwarzer Blatt-Tee aus der Ersten Ernte im Jahr. Das gerollte Blatt entfaltet eine rotbraune, weiche Tasse mit spritzig-aromatischem Geschmack und leicht fruchtiger Würze.

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Azoren Broken Leaf Gorreana 100g
Azoren Broken Leaf Gorreana
Der milde Broken-Tee von Gorreana mit rotbrauner, würzig-weicher Tasse und frisch-fruchtigem Geschmack. Hergestellt aus dem dritten Blatt der Teepflanze mit weniger Koffein.

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China FOP Yunnan kbA. 100g
China FOP Yunnan kbA.
Ein würzig aromatischer Tee aus biologischem Anbau in der Provinz Yunnan mit gehaltvoller, dunkler Tasse.

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Japan Fuji-San Souchong Smoked Whisky 100g
Japan Fuji-San Souchong Smoked Whisky
Schwarzer Tee aus dem Matsumoto Teegarten, der mit Holz aus alten Whiskyfässern geräuchert wurde. Die goldbraune, aromatisch-weiche Tasse entfaltet eine komplexe Geschmacksfülle, ausgewogen mit zartem Rauch und einer fruchtig-süßen Whisky-Note.

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Azoren Pekoe Gorreana 100g
Azoren Pekoe Gorreana
Für den Pekoe-Schwarztee wird nur das zweite zarte Blatt der Teepflanze, von Mitte April bis Juni geerntet. Das lang gedrehte Pekoe-Blatt entfaltet in der kupferbraunen, spritzigen Tasse einen fruchtig-frischen Gesckmack mit leicht würziger Note.

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China Jin Ya Hong Cha 100g
China Jin Ya Hong Cha
Diese hervorragende Qualität aus den Hochlagen von Yunnan besteht fast nur aus den zarten, 'goldenen' Blattknospen. Die dunkelbraune, samtig-weiche Tasse entwickelt ein vollmundig, würziges Aroma mit zarter Süße und Noten von Honig und Karamell.

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