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Japan Shincha-2021 kbA. Kabusecha Kagoshima Asanoka

Artikelnummer: 531-010

Dieser duftig-frische Shincha wurde aus dem biologisch angebauten Asanoka Cultivar hergestellt. Das tiefgrüne Blatt in Nadelform entfaltet in der hellgrünen, abgerundet aromatischen Tasse eine fruchtig-weiche Süße mit ausgewogen frischem Umami.

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Dieser duftig-frische Shincha-2021 wurde in der Region Kagoshima aus dem biologisch angebauten Asanoka Cultivar hergestellt. Die Teepflanzen wurden für mind. 10 Tage vor der Ernte mit Netzen beschattet. Die Asanoka Teepflanze wurde auf Kyushu gezüchtet und ist eine Kreuzung zwischen der Yabukita-Pflanze und einer alten chinesischen Teesorte mit nussig-weichem Aroma.

Das tiefgrüne Blatt in Nadelform entfaltet in der hellgrünen, abgerundet aromatischen Tasse eine fruchtig-weiche Süße mit ausgewogen frischem Umami.

Zubereitung: 12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 2 Minuten,
...oder mit kräftigem Umami: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1,5 Minuten ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 70° bis 80°C und nur bis 1 Minute ziehen lassen



Anbauland:

Japan

Anbaugebiet :

Kagoshima / Kyushu

Ernte:

first flush, April 2021

Anbauart:

kontrolliert biologischer Anbau = kbA

Cultivar/Pflanze :

Asanoka

Teeart :

Grüner-Tee, ohne Oxidation


Lebensmittelunternehmer:



Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland


Für die Herstellung von Halbschattentee Kabuse-Cha werden die Teepflanzen ca. 10 Tage vor der Ernte mit Netzen (Kabuse) bedeckt, damit die Blätter weniger Tannine und mehr Umami entwickeln. Die Verarbeitung ist wie bei Sencha, mit kurzem Dämpfen, Rollen und leichtes Kneten der Blätter.

Die Beschattung der Asanoka-Pflanzen mit Netzen (Kabuse):

 


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