Japan Matcha Kiwami kbA.
Für diese außergewöhnlich hohe Bio-Matcha Qualität wurde Tencha der ersten Ernte, traditionell in Steinmühlen gemahlen, zu einem frischgrünen Pulvertee mit seidiger Konsistenz. Kiwami bedeutet "ultimativ" oder "die Höhe" und bietet die einzigartige Tiefe und Komplexität eines erstklassigen Matcha.
Die smaragdgrüne, samtig-weiche Tasse ist vollmundig, mit gehaltvoll cremiger Textur, milder Süße und einem tiefen, reichen Umami-Geschmack.
Matcha Zubereitung
Matcha wird mit einem Bambusbesen (Chasen), in einer Schale mit ca. 10cm Durchmesser zubereitet. Von dem Teepulver ca. 1 bis 1½ Chashaku bzw. einen halben Teelöffel, über ein feines Sieb in die Schale geben. Das ca. 70°C heiße Wasser vorsichtig eingießen. Zunächst den Matcha mit wenig Wasser zu einer Creme anrühren, dann die Schale halb auffüllen. Mit einer Hand die Schale festhalten und mit dem Chasen den Tee so lange aufschlagen, bis feiner Schaum entsteht und der Tee mit Schaum bedeckt ist. Dabei möglichst nicht mit dem Besen den Boden der Schale berühren.
|
Anbauland: |
Japan |
|
Anbaugebiet : |
Kagosihma |
|
Cultivar: |
Okumidori und Tsuyuhikari |
|
Anbauart: |
kontrolliert biologischer Anbau = kbA |
|
Verarbeitung |
Pulvertee, Matcha, High Ceremonial Grade |
|
Teeart : |
Grüner Tee, ohne Oxidation, koffeinhaltig |
|
Menge : |
20g Dose, in Japan abgefüllt |
Lebensmittelunternehmer: |
Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland |
