Shincha-2026 Japan kbA. Kagoshima Asanoka
Dieser elegante und leichte Shincha wurde in der Region Kagoshima aus dem biologisch angebauten Asanoka Cultivar mit kurzer Dämpfung (Asamushi) hergestellt. Die Asanoka Teepflanze wurde auf Kyushu gezüchtet und ist eine Kreuzung zwischen der Yabukita-Pflanze und einer alten chinesischen Teesorte..
Das dunkelgrüne Blatt in Nadelform mit süßlich-nussigem Duft entfaltet in dem hellgrünen, gehaltvoll aromatischen Aufguss eine fruchtige Frische mit cremig-weicher Süße und feinem Umami, fast ohne Adstringenz.
Zubereitung
12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 1 bis 2 Minuten,
...oder mit kräftigem Umami: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1 Minute ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 70° C und nur 10-20 Sekunden ziehen lassen
Shincha eignet sich gut für die Zubereitung als Mizudashi (cold brew).
Mizudashi
- Kaltwasser-Zubereitung: 12 bis 15g Shincha mit 1 Liter frischem
kaltem Wasser aufgiessen und 1 Stunde ziehen lassen. Nach der Ziehzeit
ggf. Eiswürfel hinzu geben.
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Anbauland: |
Japan |
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Anbaugebiet : |
Kagoshima / Kyushu |
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Anbauart: |
kontrolliert biologischer Anbau = kbA |
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Cultivar/Pflanze : |
Asanoka |
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Ernte : |
April 2026 |
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Teeart : |
Grüner-Tee, ohne Oxidation, Koffeinhaltig |
Lebensmittelunternehmer: |
Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland |
