Shincha-2026 Japan Tanegashima Saemidori
Einer der ersten 'Hashiri'-Shinchas in Japan von der Insel Tanegashima, südlich von Kagoshima/Kyushu wurde aus dem Saemidori Cultivar hergestellt und mit tiefer Dämpfung (Fukamushi) berarbeitet. Dabei werden die Blätter bis zu dreimal länger bedampft (60-90 Sekunden) als bei klassischem Asamushi Sencha (30-45 Sekunden). Vor etwa fünfzig Jahren hat der Teebauer Yagi versehentlich die Teeblätter zu lang gedämpft und zu seiner Überraschung wurde der natürliche Geschmack des Tees gut übergenommen. Wird das Teeblatt länger (tief) gedämpft, entstehen feinere Blätter mit kleineren Blattstückchen und der Aufguss hat eine dunklere Farbe, ist reichhaltiger im Geschmack, mit mehr Süße und weniger Adstringenz.
Dieser kraftvolle Hashiri Shincha aus dem Saemidori Cultivar, wurde mit tiefer Dämpfung (Fukamushi) hergestellt, mit tiefgrünen, feinen Blattstückchen verschiedener Größe. Der dunkelgrüne, vollmundige Aufguss ist reichhaltig, mit erfrischend pflanzlichen Noten und samtig-weicher Süße, ergänzt mit tiefem, frisch-würzigem Umami.
Zubereitung: 12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 1 bis 2 Minuten,
...oder kräftig: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1 Minuten ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 75° bis 80°C und nur kurz ziehen lassen
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Anbauland: |
Japan |
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Anbaugebiet : |
Tanegashima |
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Erntezeit : |
Anfang April 2026 |
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Cultivar/Pflanze : |
Saemidori |
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Herstellung : |
Fukamushi |
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Teeart : |
Grüner Tee, ohne Oxidation, koffeinhaltig |
Lebensmittelunternehmer: |
Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland |
