China Silver Tips Yin-Zhen kbA.

Ein Weißer Tee Yin-Zhen aus biologischem Anbau in der Provinz Zhejiang, im Südosten von China. Für diesen Silbernadel-Tee werden nur die ersten, noch ungeöffneten  Blattknopsen im Frühjahr geerntet. Dann werden die Blattknospen auf beschatteten Bambussieben ausgebreitet und an der Luft weitestgehend getrocknet. Danach werden die Knospen durch vorsichtiges Erhitzen langsam endgetrocknet. Ein Teemeister braucht langjährige Erfahrung um solch einen guten, duftigen Weißen Tee herzustellen.

Die zarten Knospen mit silbrig-weißem Flaum entfalten eine helle, samtig-weiche Tasse mit leicht-fruchtigem Aroma und einen nachhaltigen, mild-würzigen Geschmack.

Zubereitung: 11g (ca. 90ccm) für 1 Liter Wasser: 80°C,  Ziehzeit: 3 bis 4  Minuten, mehrmals aufgießen !

Bild: Serviervorschlag. Die Silbertips offen, in einem Glasgefäß zubereiten und den Tanz der Knospen beobachten.