Shincha-2026 Japan kbA. Kagoshima Saemidori
Aus der Region Kagoshima auf Kyushu kommt dieser erfrischend aromatische Shincha aus dem biologisch angebauten Saemidori Cultivar. Das Saemidori Cultivar ist eine Kreuzung zwischen der Yabukita und Asatsuyu Teepflanze. Saemidori heisst - klares grün, in Bezug aud die hellgrüne Aufgußfarbe dieser Teesorte.
Ein edler Shincha mit dunkelgrünem zartem Blatt. Der hellgrüne, frisch-aromatische Aufguss entfaltet erfrischend pflanzliche Noten mit leichter Süße und reichhaltigem Umami.
Zubereitung
12g für 1 Liter weiches Wasser auf ca. 70°C abkühlen lassen, Ziehzeit: 1 - 1,5 Minuten,
...oder mit kräftigem Umami: 3g für 100 ml, mit 60° bis 70°C übergießen und 1 Minuten ziehen lassen.
Den 2. oder 3. Aufguß mit 70°C und nur 1/2 Minute ziehen lassen.
Shincha Saemidori eignet sich auch gut für die Zubereitung als Mizudashi (cold brew).
Kaltwasser-Zubereitung: 12 bis 15g Shincha mit 1 Liter frischem kaltem Wasser aufgiessen und ca. 30 bis 60 Minuten ziehen lassen. Nach der Ziehzeit ggf. Eiswürfel hinzu geben..
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Anbauland: |
Japan |
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Anbaugebiet : |
Kirishima / Kagoshima / Kyushu |
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Anbauart: |
kontrolliert biologischer Anbau = kbA |
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Cultivar/Pflanze : |
Saemidori |
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Ernte : |
April 2026 |
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Teeart : |
Grüner Halbschatten-Tee, ohne Oxidation, Koffeinhaltig |
Lebensmittelunternehmer: |
Manßhardt Teehandel, In der Gaß 5, 77736 Zell, Deutschland |
