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Oolong Tee

Oolong-Tee oder Wu-Long ist ein teilweise oxidierter Tee. Je nach Sorte ist Oolong ca. 15% bis 70% oxidiert. Die Teeblätter werden zunächst angetrocknet, zum Teil erst an der Sonne dann in kühlen Räumen. Durch das Rollen in großen Bambuszylindern werden die Teeblätter leicht angebrochen. Danach werden die Blätter schrittweise oxidiert, zum Teil gerollt und in Pfannen oder im Ofen endgetrocknet. Bei Oolong sind die Blätter außen anoxidiert und innen noch grün. Je nach Stil der Produktion, Pflanzen-Typ, Erntezeit, der Grad der Oxidation und Röstung und andere Bedingungen, kann eine Vielzahl von Aromen entstehen. Von frischgrün mit blumigen Aromen, oder süßlich-fruchtig bis würzige Röstaromen, variiert der Geschmack von Oolong-Tee.

Oolong-Auslese :



Ein Felsen-Oolong aus den Wuyi-Shan Bergen in Fujian. Das offene, lange Blatt entfaltet eine hellbraune, feinwürzige leichte Tasse mit zarter Süße.

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Ein gehaltvoller Oolong aus Nantou, mit eng gerolltem Blatt aus dem Sijichun Kultivar. Die goldbraune, hocharomatische Tasse ist cremig weich und vielschichtig, mit zartwürzigen Röstnoten und fruchtiger-Süße, komplex und nachhaltig im Geschmack.

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leicht oxidierter Jade-Oolong. Eine duftig aromatische Tee-Spezialität aus Taiwan. Das eng gerollte, dunkelgrüne Blatt bringt eine weiche, gehaltvoll-blumige Tasse und ist nachhaltig aromatisch-frisch im Geschmack.

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GABA-Oolong wird durch eine spezielle Fermentation hergestellt. Das eng eingerollte Blatt aus Bio-Anbau entfaltet eine hellbraune, vollmundig aromatische Tasse mit süßlich-würzigem Geschmack.

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Ein grüner Oolong von der Tu Quy-Teepflanze. Die hellgrüne, duftig-süßliche Tasse ist zartwürzig-rund und nachhaltig blumig-weich im Geschmack.

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