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Schwarzer Tee

Schwarzer Tee wird, wie auch Grüner Tee, Weißer Tee und Oolong Tee, aus den Blättern der Camellia-Teepflanze hergestellt, der Thea sinensis und der Thea assamica. Eine mit den Kamelien verwandte immergrüne Pflanze. Heute wird zum größten Teil deren Kreuzung, die Assam Hybride angepflanzt.
Die Verarbeitung zu Schwarztee beginnt nach dem Pflücken mit dem Welken, damit die Blätter für das Rollen geschmeidiger werden. Nach dem Welken werden die Blätter etwa eine halbe Sunden unter leichtem Druck gerollt. Die Teeblätter werden dabei leicht aufgebrochen und der Zellsaft verbinden sich mit dem Sauerstoff der Luft. Der Oxidationsprozess (Oxydative Gärung) beginnt. Dabei entwickelt sich bei Schwarztee der typische Geschmack und die goldgelbe bis rotbraune Farbe. Wenn der optimale Oxidationsgrad erreicht ist, kommt das Blatt zum Trocknen bei ca. 85°C im Heißluftofen. Nach der Trocknung folgt das Sortieren der Teeblätter über mechanische Rüttelsiebe.


Schwarztee-Auslese :


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Feiner schwarzer Tee aus Yunnan. Junge zarte Blätter und goldene Blattknospen werden in eine 1,5 -2 cm großen Kugelform gerollt. Die Black Dragon Pearls entfalten eine rotbraune, gehaltvoll-aromatische Tasse mit würzig-weichem Geschmack.

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feinwürzig, vollmundig, aromatisch, eine Golden-Tippy Spitzenqualität mit rotbrauner malziger Tasse und gehaltvollem Assam-Flavour.

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Einer der höchsten Teegärten der Welt. Aus 2700m Höhe kommt dieser aromatische Bio-Tee, mit hellbrauner, spritziger Tasse

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Ein weicher, gehaltvoller Biotee aus der Provinz Fujian mit zartem Blatt und golden Tips. In der rotbraunen, würzig-aromatischen Tasse entfaltet sich fruchtig-weiche Noten mit leicht malziger Süße.

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Feinste Orange Pekoe Qualität aus 2000 Meter Höhe, vollmundig aromatisch im Geschmack, wenig herb

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Ein in Afrika seltene GFOP-Blatt Produktion, die rotbrauner Tasse hat einen würzig-spritzigen Charakter.

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Eine Assam Blatt-Teemischung mit Tips, dunkle, rotbraune Tasse mit kräftig-würzigem Geschmack

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kräftig-ergiebige Tee-Mischung aus Assam und Sumatra-Broken mit sehr dunkler Aufgußfarbe Ideal für Kluntje und Sahne.

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Brokentee-Mischung aus würzigem Assam und spritzigem südindischem Tee. Für die englische Art, mit Milch und Zucker.

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Eine milde, leicht rauchige China-Indien Mischung, in Erinnerung an die Zeit, als Tee-Karawanen von China nach Europa unterwegs waren.

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