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Japan Shincha

Japan Shincha

first flush Ernte aus Japan

Shincha heißt ''neuer Tee'' und ist die first flush Ernte in Japan. Shincha gilt als die höchste Sencha- oder Kabuse- Qualität eines Jahres.
In Japan wird jedes Jahr die Ankunft der frischen Shinchas mit Spannung erwartet und gefeiert.
Vor der Ernte werden die Teepflanzen oft für einige Tage mit Netzen bedeckt, damit die Blätter weniger Tannine und mehr Umami entwickeln. Auch sind die Blätter dadurch weicher für die Ernte und Verarbeitung. Werden die Teepflanzen länger (10 bis 20 Tage) mit Netzen bedeckt wird der Halbschattentee Kabuse-Cha hergestellt. Mit sehr sorgfältiger Blattverarbeitung entsteht ein vollmundiger Grüntee mit tiefer Umami-Note.
Die wichtigsten Teeanbaugebiete in Japan liegen in Shizuoka und auf der Insel Kyushu in Kagoshima und Miyazaki.

Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Kagoshima Asanoka 100g
Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Kagoshima Asanoka
Dieser duftig-frische Shincha wurde aus dem biologisch angebauten Asanoka Cultivar hergestellt. Das dunkelgrüne Blatt in Nadelform entfaltet in der hellgrünen, abgerundet aromatischen Tasse eine fruchtig-weiche Süße mit ausgewogen frischem Umami.

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Japan Shincha-2022 Tokunoshima Sofu 50g
Japan Shincha-2022 Tokunoshima Sofu
der Erste 'Hashiri' Shincha im Jahr kommt von der Insel Tokunoshima. Ein sehr früher Shincha aus dem seltenen Sofu-Cultivar. Die hellgrüne, abgerundet blumige Tasse ist fruchtig und leicht würzig mit zarter Süße.

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Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Koyo Sayamakaori 100g
Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Koyo Sayamakaori
Ein gehaltvoller Halbschatten-Shincha aus dem biologisch angebauten Sayamakaori Cultivar, mit dunkelgrünem, länglichem Blatt. Die klare, hellgrüne Tasse ist vollmundig aromatisch mit reichhaltiger, cremiger Süße und harmonisch weichem Umami.

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Japan Shincha-2021 Tanegashima Kuritawase 100g
Japan Shincha-2021 Tanegashima Kuritawase
Einer der ersten 'Hashiri'-Shinchas in Japan kommt von der Insel Tanegashima, südlich von Kagoshima, aus dem seltenen Kuritawase Cultivar hergestellt. Die hellgrüne, blumig-frische Tasse ist hocharomatisch und süßlich-weich mit vollmundigem Umami.

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Japan Shincha-2021 Tanegashima Shoju 100g
Japan Shincha-2021 Tanegashima Shoju
Einer der ersten Shinchas kommt von Tanegashimada und wurde aus dem Shoju Cultivar hergestellt. Das frischwürzig-süß duftende Nadelblatt entfaltet in der ausgewogen aromatischen Tasse ein blumig frisches Aroma, mit fruchtiger Süße und weichem Umami.

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Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Shibushi Asanoka 100g
Japan Shincha-2021 Kabuse kbA. Shibushi Asanoka
Feinster Kabusecha aus dem biologisch angebauten Asanoka Cultivar mit tiefgrünem zartem Nadelblatt. Die hellgrüne, gehaltvoll cremige Tasse ist feinaromatisch, leicht blumig mit fruchtig-runder Süße und angenehm ausgewogenem Umami ohne Adstringenz.

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Japan Shincha-2020 Honyama Nagatsumata 100g
Japan Shincha-2020 Honyama Nagatsumata
Dieser Honyama Premium-Sencha wurde in Nagatsumata aus dem Yabukita Cuktivar hergestellt. Das tiefgrüne, zarte Nadelblatt entwickelt in der gehaltvoll aromatischen Tasse eine fruchtig-weiche Süße mit tiefem Umami und nachhaltig blumiger Sakura-Note.

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