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Japan Matcha
Matcha ist ein, zu feinem Pulver gemahlener grüner Schattentee, der auch für die japanische Teezeremonie (Chanoyu) verwendet wird.

In Japan ist Matcha auch beliebt als Zutat von Speisen, wie Matcha-Eis, Matcha-Schokolade oder Matcha-Gebäck etc.

Matcha wird mit einem Bambusbesen (Chasen), in einer Schale mit ca. 10cm Durchmesser zubereitet.
Von dem Teepulver ca. 1 bis 1½ Chashaku bzw. einen  halben Teelöffel, eventuell über ein feines Sieb in die Schale sieben. Das ca. 70°C heiße Wasser vorsichtig eingießen. Zunächst den Matcha mit wenig Wasser verrühren, dann die Schale halb auffüllen. Mit einer Hand die Schale festhalten und mit dem Chasen den Tee so lange aufschlagen, bis feiner Schaum entsteht und der Tee mit Schaum bedeckt ist. Dabei möglichst nicht den Boden der Schale berühren.




Dieser gehaltvolle Bio-Pulvertee ist aus biologischem Tencha hergestellt, ein Schattentee der jedoch nicht gerollt wird. Die sattgrüne, cremige Tasse hat einen feinherb-frischen und würzig-runden Geschmack mit leichter Süße.

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feinster Bio-Matcha, ein Pulvertee aus Nishio im Herzen der Aichi Präfektur. Dieser Matcha wird aus feinstem biologischem Schattentee hergestellt. Die dunkelgrüne, gehaltvolle und cremig-weiche Tasse hat einen frisch-würzigen Geschmack mit milder Süße.

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Bambusbesen für die Matcha-Zubereitung

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aus Japan

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